План мероприятий
по контролю за организацией питания
в ГККП «Ясли-сад «8»
|
|
Мероприятия |
Срок выполнения |
Ответственные |
|
Организационная работа |
|||
|
1. |
Издание приказов по организации питания на новый учебный год |
Август-сентябрь |
директор |
|
2. |
Разработка плана работы по организации питания |
Август |
директор |
|
3. |
Заседание комиссии по питанию |
1 раз в месяц |
директор |
|
4. |
Контроль за состоянием и функционированием технологического оборудования |
Ежедневно |
повара |
|
5. |
Приобретение спецодежды для поваров |
Сентябрь |
Зам.по АХЧ |
|
6. |
Разработка нормативно-методической документации для организации контроля за питанием детей в ДО |
Сентябрь |
Комиссия по питанию |
|
7. |
Замена посуды пищеблока, маркировка |
Июль |
Зам.по АХЧ |
|
8. |
Своевременная замена сколотой посуды |
По мере необходимости |
Зам. по АХЧ |
|
9. |
Утверждение и апробирование новых технологических карт |
По мере необходимости |
Диетическая сестра |
|
Работа с родителями |
|||
|
1. |
Информирование родителей об ассортименте питания детей (меню на сегодня) |
ежедневно |
воспитатели |
|
2. |
Индивидуальное консультирование родителей детей с плохим аппетитом |
По мере необходимости |
Воспитатели, мед.работник |
|
3. |
Консультирование по вопросам организации питания в семье через уголки для родителей и сайт ДО |
1 раз в месяц |
Восптатели, мед.работник |
|
4. |
Выступления на родительских собраниях медицинской и диетической сестры |
По запросу |
воспитатели |
|
5. |
Анкетирование родителей «Питание ребенка в семье» |
август |
методист |
|
Работа с кадрами |
|||
|
1. |
Гигиеническое обучение поваров |
сентябрь |
Мед. работник |
|
2. |
Консультация для помощников воспитателей «Организация процесса питания». |
Ноябрь
|
Мед. работник |
|
3. |
Оперативный контроль «Культура приема пищи» |
Октябрь |
Методист |
|
4. |
Производственное совещание: 1. «Роль помощника воспитателя в организации питания детей» 2. «Отчет комиссии по организации питания детей» |
декабрь
апрель |
директор |
|
5. |
Плановая проверка «Состояние работы по организации питания детей» |
февраль |
директор |
|
8. |
Консультация для педагогов с элементами тренинга «Возрастные особенности формирования у детей норм и правил приема пищи» |
октябрь |
методист |
|
Контроль за организацией питания |
|||
|
1. |
Осуществление осмотра при поступлении каждой партии продукции |
ежедневно |
кладовщик |
|
2. |
Соблюдение правил хранения и товарного соседства |
ежедневно |
кладовщик |
|
3. |
Контроль за санитарным состоянием рабочего места |
ежедневно |
кладовщик |
|
4. |
Соблюдение санитарных требований к отпуску готовой продукции |
ежедневно |
кладовщик |
|
5. |
Соблюдение и выполнение снитарно-эпидемиологических требований к организации питания |
ежедневно |
кладовщик |
|
6. |
Соблюдение технологических инструкций |
ежедневно |
повара |
|
7. |
Снятие суточной пробы и отбор для хранения |
ежедневно |
повара |
|
8. |
Осуществление контроля качества продукции, наличия товаросопроводительных документов, ведение учетно-отчетной документации. |
постоянно |
кладовщик |
|
9. |
Контроль за закладкой продуктов на пищеблоке |
ежедневно |
Мед.работник |
|
10. |
Осуществление входного контроля за условиями транспортировки продуктов питания от поставщиков |
По мере привоза продуктов |
кладовщик |
|
11. |
Контроль за организацией процесса кормления в группах |
систематически |
Комиссия по питанию |
|
12. |
Контрольные взвешивания порций в группах |
По мере необходимости |
Комиссия по питанию |
|
13. |
Соблюдение инструкций выполнения технологических процессов на пищеблоке |
постоянно |
Мед.работник |
|
14. |
Соблюдение графика выдачи готовой продукции на группах |
ежедневно |
Комиссия по питанию |
|
15. |
Контроль за состоянием уборочного и разделочного инвентаря на пищеблоке |
1 раз в месяц |
Комиссия по питанию |
|
16. |
Контроль за температурным режимом в холодильных установках. |
ежедневно |
Зам по АХЧ |
|
17. |
Снятие остатков продуктов питания на складе |
1 раз в месяц |
Бухгалтер |
|
Работа с поставщиками |
|||
|
1. |
Заключение договора на поставку продуктов. |
1 раз в квартал |
Бухгалтер |
|
2. |
Подача заявок на продукты |
ежедневно |
кладовщик |
|
3. |
Постоянный контроль качества поставляемых продуктов |
По мере поступления |
кладовщик |
